Maltol tự nhiên cas 118-71-8

Maltol được tìm thấy trong rau diếp xoăn, mạch nha rang, bánh mì, sữa, bơ đun nóng, thịt lợn hun khói chưa qua xử lý, ca cao, cà phê, lúa mạch rang, đậu phộng rang, filbert rang, đậu nành, trong vỏ cây thông, trong lá thông và trong mạch nha rang. (từ đó nó có tên như vậy), v.v.. Nó có mùi kẹo bông và caramel.
Maltol được sử dụng rộng rãi như chất tăng hương vị để cải thiện cảm giác ngon miệng và tăng hương vị của kẹo và thực phẩm nướng trong sản xuất thực phẩm và nước giải khát trong ngành đồ uống. Nó được sử dụng làm chất trung gian trong dược phẩm để sản xuất thuốc. Nó được sử dụng làm chất tạo hương vị trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân để tăng hương vị. Theo FEEDAP Panel, maltol an toàn khi được thêm vào thức ăn cho tất cả các loài động vật ở mức sử dụng thông thường là 5 mg/kg thức ăn.
Maltol có thể được sử dụng làm chất chuẩn tham chiếu phân tích để định lượng chất phân tích trong:
● Các mẫu thực phẩm tổng hợp và thương mại sử dụng phương pháp đo quang phổ UV-Vis với phương pháp đo hóa học.
● Ma trận thực phẩm và đồ uống sử dụng quy trình phát quang hóa học trực tiếp của FIA.
Maltol được sử dụng làm chất tạo hương vị, để truyền mùi và hương vị "mới nướng" cho bánh mì và bánh ngọt, một phân tử hương thơm được sử dụng trong các chất tăng cường hương vị và nước hoa.

Maltol tự nhiên cas 118-71-8

Maltol tự nhiên còn được gọi là 3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one,  axit Larixinic, Palatone và Veltol.Nó là một hợp chất tự nhiên. Maltol có mùi trái cây ấm áp, ngọt ngào và mùi giống như mứt trong dung dịch. Nó có thể được điều chế bằng cách thủy phân kiềm muối streptomycin; cũng từ piperidine thành axit pyromeconic và quá trình methyl hóa tiếp theo ở vị trí 2.
Maltol có trong lá thông và vỏ cây thông non. Nó được tạo ra khi xenlulo hoặc tinh bột được đun nóng và là thành phần của dầu hắc ín gỗ. Nó tạo thành tinh thể (mp 162–164°C) có mùi giống caramel, gợi nhớ đến những chiếc bánh mới nướng. Maltol có mùi bánh bơ caramel và trong dung dịch có mùi giống như mứt. Hợp chất này cũng được báo cáo là có mùi thơm trái cây, dâu tây trong dung dịch loãng. Maltol có thể được sản xuất tổng hợp từ axit kojic. Ngoài ra, nó có thể được phân lập từ hắc ín gỗ sồi hoặc từ chiết xuất từ ​​lá kim thuộc chi Abies. Các chất chiết xuất có bán trên thị trường từ kim balsamea Abies, cũng được sử dụng làm nguyên liệu tạo hương vị và hương thơm, thường chứa 3–8% maltol. Nó được sử dụng trong các chế phẩm hương thơm có mùi caramel và làm chất tăng vị, ví dụ như trong các hương vị trái cây (đặc biệt trong các chế phẩm hương dâu tây).
Maltol tự nhiên chất lượng cao có dạng bột tinh thể màu trắng, Maltol tự nhiên Odowell có chất lượng cao còn hàng và Mẫu thử nghiệm miễn phí. Năng lực sản xuất: 200 tấn sản xuất hàng năm cho các nước Châu Âu và thị trường Mỹ.

Maltol tự nhiên (Đặc điểm kỹ thuật)

Tính năng và ứng dụng của Maltol tự nhiên

Maltol tự nhiên là một sản phẩm tự nhiên được tìm thấy trong Đông Trùng Hạ Thảo. Maltol chủ yếu được phân lập từ các nguồn tự nhiên như gỗ sồi và các loại nhựa gỗ khác; lá thông; rau diếp xoăn; và vỏ cây thông non. Nó cũng có thể được tổng hợp bằng quá trình thủy phân kiềm của muối streptomycin hoặc bằng một số phương pháp tổng hợp khác. 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one có tính axit yếu. Phản ứng với bazơ. Có thể phản ứng với chất khử. Dễ bay hơi với hơi nước. Báo cáo được tìm thấy trong vỏ cây thông non (Pinus larix), lá thông (Abies alba), rau diếp xoăn, hắc ín gỗ và dầu, mạch nha rang. Cũng báo cáo tìm thấy trong lúa mì và bánh mì lúa mạch đen, sữa, bơ, thịt lợn hun khói, bia, ca cao, cà phê, lúa mạch rang, filberts, đậu phộng, đậu nành, đậu, me, cam thảo, rượu sake, mạch nha, cá ngừ khô, nghêu và rượu ca cao. Maltol được sử dụng trong công thức dược phẩm và thực phẩm như một chất tạo hương vị hoặc chất tăng hương vị. Trong thực phẩm, nó được sử dụng ở nồng độ lên tới 30 ppm, đặc biệt với hương liệu trái cây, mặc dù nó cũng được sử dụng để tạo mùi và hương vị mới nướng cho bánh mì và bánh ngọt. Khi được sử dụng ở nồng độ 5–75 ppm, maltol làm tăng vị ngọt của sản phẩm thực phẩm, cho phép giảm hàm lượng đường tới 15% trong khi vẫn duy trì cùng mức độ ngọt. Maltol cũng được sử dụng ở hàm lượng thấp trong nước hoa.

Chi tiết Maltol tự nhiên

Maltol thường được coi là một vật liệu cơ bản không độc hại và không gây kích ứng. Trong các nghiên cứu về thức ăn chăn nuôi, nó đã được chứng minh là dung nạp tốt mà không có tác dụng phụ về độc tính, sinh sản hoặc tạo phôi ở chuột và chó được cho ăn hàng ngày với lượng maltol lên tới 200mg/kg trọng lượng cơ thể trong 2 năm. đặt ra mức tiêu thụ maltol hàng ngày có thể chấp nhận được ở mức tối đa 1mg/kg trọng lượng cơ thể. Một trường hợp viêm da tiếp xúc dị ứng, do sử dụng maltol trong thuốc mỡ môi, đã được báo cáo.
LD50 (gà, miệng): 3,72 g/kg
LD50 (chuột lang, uống): 1,41 g/kg
LD50 (chuột, miệng): 0,85 g/kg
LD50 (chuột, SC): 0,82 g/kg
LD50 (thỏ, miệng): 1,62 g/kg
LD50 (chuột, uống): 1,41 g/kg
Maltol được chuyển hóa nhanh chóng và rộng rãi ở chó và được bài tiết qua con đường liên hợp phổ biến với các hợp chất phenolic. Rennhard (1971) báo cáo rằng 57% liều tiêm tĩnh mạch được tìm thấy trong 24 giờ, 88% tổng lượng bài tiết xảy ra trong 6 giờ đầu và 65-70% liều dùng được tìm thấy dưới dạng liên hợp sunfat và glucuronide.

Tính chất hóa học

Thông tin an toàn

Giấy chứng nhận chất lượng

Công ty chúng tôi đáp ứng các yêu cầu chất lượng cao nhất theo quy định trong ISO 9001.